Высокая эффективность и качество
Быстрая скорость охлаждения: горячие продукты можно охладить с высоких уровней до комнатной температуры, как правило, всего за 3-10 минут, а до температуры ниже 10℃ - за 8-18 минут (в зависимости от конкретных ингредиентов). Высокоэффективный процесс охлаждения экспоненциально повышает производительность, позволяя продуктам быстро переходить к упаковке, охлаждению или транспортировке, тем самым ускоряя общую эффективность производства.
Идеальный результат охлаждения: внутренняя и внешняя температура продуктов поддерживается в пределах ±2℃, эффективно препятствуя росту бактерий и окислению, что помогает сохранить внешний вид, вкус и питательную ценность продуктов. Процесс охлаждения дополняет низкотемпературное приготовление, оптимизируя концентрацию соуса и способствуя глубокому проникновению ароматических веществ в ингредиенты, что в конечном итоге улучшает общий вкус.
Безопасность и гигиена
Подчеркивая важность санитарной защиты, машина оснащена многочисленными функциями бактериального контроля, чтобы строго снизить риск загрязнения продуктов питания. Стерилизация трубопровода достигается путем подачи пара перед началом работы, что создает асептическую среду и предотвращает перекрестное загрязнение. Охлаждающая камера надежно герметизирована, что эффективно предотвращает попадание посторонних предметов. Кроме того, высокоточный фильтр обеспечивает забор чистого воздуха, способствуя восстановлению давления и поддержанию чистоты воздуха.
Энергосбережение
Профессионально настроенная вакуумная система работает с низким энергопотреблением. Пароструйный эжектор точно регулирует поток пара, что позволяет экономить электроэнергию.
Интеллектуальный чиллер переключает режимы в зависимости от температуры окружающей среды, обеспечивая долговременное и эффективное энергосбережение. Корпус камеры оснащен изоляцией из пенополиуретана, что эффективно минимизирует теплообмен и приводит к снижению энергопотребления.
Чистота и санитария
Придавая большое значение собственной чистоте, вся машина может быть очищена непосредственно водой под давлением, химическими растворами и стерилизующим паром, что снижает затраты на очистку.
Внутренний вкладыш имеет бесшовную сварку и зеркальную отделку, а края и углы - плавные, изогнутые переходы. Такая конструкция обеспечивает легкую очистку без каких-либо остатков. Она поддерживает системы очистки и стерилизации CIP/SIP/COP, что делает автоматическую очистку еще более удобной.
Стабильность
Изготовленная из высококачественных материалов с отличным качеством, машина обеспечивает стабильную и безопасную работу с длительным сроком службы.
В машине используются пищевая нержавеющая сталь, силикон, нейлон и другие прочные материалы. Мы поставляем электрические компоненты от известных мировых брендов, что гарантирует надежность и высочайшее качество работы.
Охлаждающая камера усилена арматурой для сохранения целостности конструкции в условиях вакуума, что является приоритетом безопасности производства. Благодаря использованию системы управления PLC машина работает плавно и с минимальным вмешательством, обеспечивая стабильную и эффективную работу.