В холодильнике для свежих продуктов используется профессионально разработанная вакуумная система для быстрого создания вакуума в холодильной камере. Благодаря этому влажность продуктов испаряется при более низких температурах, извлекается тепло и достигается быстрое охлаждение продуктов без необходимости дополнительного охлаждения.
Машина использует поглощение тепла, которое происходит при кипении воды. Температура кипения воды снижается при уменьшении давления; например, когда давление воздуха падает с 1 АТМ (стандартное атмосферное давление) до 610 Па, температура кипения воды снижается со 100 ℃ до 0℃. При вакуумном охлаждении пищевые ингредиенты помещаются в герметичную камеру, где создается вакуум. В результате вода внутри продуктов испаряется при более низких температурах, отбирая тепло и обеспечивая быстрое охлаждение продуктов без необходимости дополнительного охлаждения.
Вакуумный насос, эжектор паровой струи и теплообменник совместно работают над удалением воздуха из холодильной камеры, быстро снижая давление воздуха до требуемого вакуума в холодильной камере при относительно низком потреблении энергии. Вакуумная система, использующая клапаны с сервоуправлением, обеспечивает точное управление сложными операциями, обеспечивая интеллектуальное охлаждение с переменной скоростью и предотвращая разбрызгивание.
Микроорганизмы быстро размножаются и вызывают порчу продуктов в определенном температурном диапазоне, известном как "опасная зона". Наш охладитель свежих продуктов значительно сокращает время пребывания продуктов в этой критической температурной зоне, тем самым подавляя рост микроорганизмов и продлевая срок хранения.
В холодильнике для свежих продуктов используются интеллектуальные методы управления, позволяющие отслеживать взаимосвязь между изменениями давления и температуры кипения. Профиль охлаждения может быть настроен для различных типов продуктов с помощью таких методов, как снижение давления и постепенное восстановление давления.
