Высокая эффективность и качество
Наша машина обеспечивает быстрое охлаждение, снижая температуру продуктов с высоких уровней до 10℃ всего за 8-18 минут (в зависимости от конкретной посуды). Такое быстрое охлаждение значительно сокращает время ожидания упаковки и ускоряет производственный процесс. Кроме того, машина предлагает индивидуальные профили охлаждения для различных типов блюд, что еще больше повышает эффективность.
Наша система обеспечивает безупречные результаты охлаждения. Машина поддерживает постоянную температуру продуктов после охлаждения как внутри, так и снаружи. Это препятствует росту бактерий и сохраняет внешний вид, вкус и питательную ценность. Кроме того, процесс охлаждения дополняет низкотемпературное приготовление, улучшая проникновение соусов и ароматических веществ в ингредиенты, в результате чего продукты получаются более сочными и ароматными.
Безопасность и гигиена
Наше оборудование уделяет большое внимание защите здоровья и включает в себя несколько функций контроля бактерий для строгого предотвращения риска бактериальной инфекции. Перед началом работы паровой эжектор стерилизует трубопровод, подавая в него пар, создавая гигиеничную охлаждающую среду и предотвращая перекрестное загрязнение. Кроме того, холодильная камера хорошо герметизирована полосками из пищевого силикона, что эффективно предотвращает проникновение бактерий или посторонних предметов.
Верхняя плита внутри машины наклонена под углом 172 градуса для предотвращения вторичного загрязнения от капель конденсата. Воздушный фильтр 0,16 мкм обеспечивает забор чистого воздуха во время восстановления давления из состояния вакуума. Попеременное открытие/закрытие двух противоположных дверей предотвращает загрязнение цеха выгрузки материала в результате воздухообмена.
Энергосбережение
Вакуумная система охлаждения, благодаря профессиональному дизайну и настройке, обладает превосходными характеристиками контроля потребления и энергосбережения. Система точно регулирует поток пара, проходящий через эжектор паровой струи, предотвращая излишнее потребление энергии.
Цельная изоляция из вспененного полиуретана, используемая в холодильной камере, эффективно снижает потери энергии. Поддерживающий охладитель интеллектуально переключает режимы в зависимости от температуры окружающей среды, обеспечивая длительное и эффективное энергосбережение.
Чистота и санитария
Оборудование отличается высоким уровнем санитарного исполнения для повышенной защиты и соответствует техническим стандартам от IP65 до IP69K. Его можно напрямую очищать водой под давлением, химическими растворами или стерилизующим паром, что облегчает ежедневную уборку.
В машине используются гигиеничные крепежи и фланец, бесшовная сварная обшивка, точка подъема круглой трубы и "I"-канальные направляющие, обеспечивающие легкую очистку, без какого-либо неочищенного угла. Верхняя пластина и труба с защитой от протекания могут быть легко разобраны, что облегчает уборку.
Стабильность
Изготовленная из высококачественных материалов с отличным качеством исполнения, машина обеспечивает стабильную и безопасную работу, гарантируя длительный срок службы.
В конструкции машины используется высококачественная пищевая нержавеющая сталь, резина и другие прочные материалы, обеспечивающие устойчивость к старению. Мы поставляем электрические компоненты от ведущих мировых брендов, гарантируя надежность и качество. Корпус камеры и ее дверь усилены арматурой для сохранения целостности конструкции в условиях вакуума.
Система управления PLC гарантирует отличную точность управления при минимальном вмешательстве. Водонепроницаемый и пылезащищенный шкаф управления разработан таким образом, чтобы избежать попадания воды и пыли внутрь, а также включает в себя защиту от перегрузки по току и защиту от утечки на землю, обеспечивая безопасность как производства, так и персонала.