В холодильнике для свежих продуктов используется трехсинергетический вакуумный технический подход для быстрого создания вакуумной среды. Это позволяет воде в продуктах закипать при низкой температуре, вызывая эндотермический эффект, в результате чего продукты самоохлаждаются в безопасной и гигиеничной среде.
Принцип вакуумного охлаждения основан на том, что чем ниже давление воздуха, тем ниже температура кипения воды. Кипение - это процесс поглощения тепла, и по мере снижения температуры кипения способность к поглощению тепла увеличивается. Например, при снижении давления с 101325 Па до 610 Па температура кипения воды падает со 100℃ до 0℃, а теплоемкость поглощения (скрытая теплота испарения) увеличивается с 2256кДж/кг до 2500кДж/кг. На основе вышеуказанного принципа создается искусственная вакуумная среда, побуждающая воду внутри продукта кипеть при более низкой температуре, вызывая эндотермический эффект, что позволяет достичь быстрого охлаждения.
В холодильнике для свежих продуктов используется трехсинергетическая система, сочетающая возможности водокольцевого насоса, эжектора паровой струи и теплообменника, что позволяет достичь в холодильной камере необходимого уровня вакуума при минимальных затратах энергии. Кроме того, система оснащена сервоуправляемым клапаном, позволяющим точно контролировать изменения давления воздуха. Это облегчает интеллектуальное адаптивное охлаждение и интеллектуальные функции защиты от всплеска.
Микроорганизмы процветают в определенных условиях окружающей среды, что приводит к порче продуктов. Этот температурный диапазон называют "опасной зоной", что может негативно сказаться на сохранности продуктов. Охлаждение свежих продуктов значительно сокращает время пребывания продуктов в критической температурной зоне, подавляя рост микроорганизмов и продлевая срок хранения продуктов.
Используя сервоклапан для гибкой регулировки степени вакуума и учитывая колебания давления и температуры кипения, мы подбираем кривую охлаждения для различных типов продуктов с помощью таких приемов, как ступенчатое снижение давления и волнообразное восстановление давления. Это не только повышает эффективность производства, но и гарантирует качество процесса охлаждения.
