Высокая эффективность и качество
Три-синергетический вакуум значительно увеличивает скорость охлаждения. Машина способна доводить горячие продукты до комнатной температуры, как правило, в течение 3-10 минут (в зависимости от конкретных ингредиентов). Это значительно сокращает время ожидания охлаждения и значительно увеличивает мощность охлаждения, что снижает затраты и повышает эффективность для пользователей.
Точное и интеллектуальное управление обеспечивает идеальные результаты охлаждения. Индивидуальная кривая охлаждения выпечки эффективно предотвращает сворачивание, усадку и растрескивание продуктов. Наша вакуумная система препятствует окислению, сохраняя восхитительный цвет и вкус продукта. Быстрое охлаждение также препятствует росту бактерий и продлевает срок хранения.
Безопасность и гигиена
Особое внимание уделяется защите от проникновения, а функция самоочистки нашего оборудования сводит к минимуму риск перекрестного загрязнения. Она инициирует стерилизацию трубопровода паром, активируя перед началом работы эжектор струи штока, создавая гигиеничную рабочую среду. Охлаждающая камера, оснащенная системой защиты от проникновения высокого уровня, поддерживает герметичную среду на протяжении всего процесса, предотвращая загрязнение посторонними предметами.
Верхняя плита машины наклонена под углом 172 градуса, чтобы предотвратить вторичное загрязнение продуктов из-за капель конденсата. Две противоположные двери разделяют горячий и холодный цеха, предотвращая конвекцию воздуха от загрязнения цеха выгрузки продукта. Воздушный фильтр 0,16 мкм обеспечивает поступление чистого воздуха без загрязняющих веществ во время восстановления давления. Наличие противоположных двойных дверей эффективно предотвращает загрязнение, возникающее при воздухообмене.
Энергосбережение
Наша система охлаждения прошла профессиональную настройку и оптимизацию, что позволило добиться превосходного контроля энергопотребления. В холодильной камере используется пенополиуретановая изоляция, что позволяет избежать теплообмена и снизить потребление энергии.
Поток пара точно регулируется эжектором паровой струи, что позволяет избежать чрезмерного потребления энергии. Чиллер переключает режимы в зависимости от температуры окружающей среды, обеспечивая длительное и эффективное энергосбережение.
Чистота и санитария
Благодаря превосходным показателям защиты от проникновения, наше оборудование может достигать уровней от IP65 до IP69K. В результате его можно мыть непосредственно водой под давлением, химическими растворами или стерилизующим паром, что упрощает ежедневные процедуры очистки.
В машине используется бесшовная сварная обшивка, точка подъема круглой трубы и "I" канальные направляющие, что обеспечивает легкую очистку, не оставляя неочищенным ни одного уголка. Противокапельная верхняя панель и трубная арматура легко разбираются, что облегчает процесс очистки.
Стабильность
Изготовленная из высококачественных материалов и с отличным качеством исполнения, машина обеспечивает стабильную и безопасную работу в течение длительного срока службы.
Все используемое сырье устойчиво к коррозии и старению, включая пищевую нержавеющую сталь, резину, пластик. Мы поставляем электрические компоненты от ведущих мировых брендов, что гарантирует надежность и качество. Холодильная камера и ее дверь усилены арматурой для сохранения целостности конструкции даже в условиях вакуума.
Система управления PLC обладает сильной способностью защиты от помех, высокой точностью управления и стабильностью. Шкаф оснащен механизмами защиты от перегрузки по току и утечки тока на землю для обеспечения безопасности.