Благодаря использованию технического подхода "трехсинергетического вакуума" внутри холодильной камеры быстро создается вакуум. Этот уникальный процесс вызывает кипение воды внутри продуктов при более низких температурах, эффективно поглощая тепло и обеспечивая быстрое охлаждение горячих продуктов.
В отличие от обычных методов охлаждения, вакуумное охлаждение использует поглощение тепла, которое происходит при кипении воды. Хорошо известно, что температура кипения воды снижается при уменьшении давления. При создании искусственной среды с низким давлением, в которой вода внутри продукта кипит при пониженной температуре, она последовательно поглощает тепло из продукта, тем самым обеспечивая быстрое и контролируемое бактериями охлаждение.
Вакуумная система, используемая в холодильнике для свежих продуктов, включает в себя вакуумный насос с водяным кольцом, паровой эжектор и теплообменник. Вначале в системе используется водокольцевой насос для быстрого снижения давления воздуха. Затем включается паровой эжектор для дальнейшего повышения вакуумного давления. Во время всего этого процесса теплообменник не только ускоряет снижение температуры в камере, но и способствует процессу вакуумирования. В систему встроены сервоклапаны, обеспечивающие точное управление, включая регулирование кривой снижения давления воздуха. Это обеспечивает интеллектуальное охлаждение с переменной скоростью и защиту от брызг.
Микроорганизмы быстро размножаются в определенном температурном диапазоне, известном как "опасная зона", что может пагубно сказаться на сохранности продуктов. Холодильник для свежих продуктов быстро охлаждает продукты, значительно сокращая время их пребывания в этой опасной зоне. Это, в свою очередь, эффективно подавляет рост микроорганизмов и продлевает срок хранения продуктов.
Охладитель свежих продуктов предлагает индивидуальные профили охлаждения. Благодаря отслеживанию корреляции между изменениями давления и температуры кипения профиль охлаждения может быть адаптирован к различным типам продуктов с помощью таких методов, как ступенчатое снижение давления и волнообразное восстановление давления. Он настраивает кривые охлаждения для различных типов продуктов, обеспечивает интеллектуальное охлаждение с переменной скоростью и функции защиты от брызг.
