Высокая эффективность и качество
Обладая высокой эффективностью охлаждения, машина может быстро снизить температуру продуктов с высоких уровней до 10℃, как правило, всего за 8-18 минут, в зависимости от конкретных ингредиентов. Такая исключительная эффективность значительно повышает производительность за счет минимизации временного разрыва между термической обработкой и упаковкой.
Обеспечивая оптимальный результат охлаждения, он гарантирует равномерную внутреннюю и внешнюю температуру продуктов, предотвращая их окисление и бактериальную инфекцию. Этот метод консервирования сохраняет внешний вид, вкус и питательную ценность продуктов, продлевая срок их хранения. Процесс охлаждения дополняется низкотемпературным приготовлением, что позволяет соусам и ароматическим веществам проникать вглубь ингредиентов, в результате чего блюда получаются более сочными и нежными.
Безопасность и гигиена
В машине предусмотрены многочисленные меры контроля для асептического производства и высокая степень защиты от проникновения внутрь.
Высокогерметичная холодильная камера эффективно предотвращает вторичное загрязнение от попадания посторонних предметов. Внутри станка верхняя плита наклонена под углом 172 градуса для предотвращения вторичного загрязнения, вызванного стеканием конденсата. Противоположные двойные двери эффективно разделяют горячую и холодную зоны в цехе, предотвращая загрязнение в результате воздухообмена. Кроме того, воздушный фильтр 0,16 мкм обеспечивает поступление чистого воздуха, не загрязняющего окружающую среду и безопасного для восстановления давления.
Энергосбережение
Наша профессионально настроенная вакуумная система исключительно эффективна и энергосберегающа. Охладитель интеллектуально регулирует режимы в зависимости от температуры окружающей среды, тем самым снижая энергопотребление.
Изоляция из пенополиуретана встроена в холодильную камеру для минимизации теплообмена и экономии энергии. Кроме того, воздушный фильтр для восстановления давления может быть использован повторно после очистки, что приводит к экономии средств.
Чистота и санитария
Наше оборудование является водо- и пылезащищенным, что позволяет осуществлять прямую промывку водой под давлением и химическими растворами, упрощая ежедневную уборку и техническое обслуживание.
Мы используем легко очищаемые конструкции, включая бесшовную сварную облицовку, точку подъема круглой трубы и "I"-канальные направляющие, обеспечивающие легкую очистку каждого уголка. Кроме того, трубные фитинги можно легко разобрать, что обеспечивает безбарьерную уборку.
Стабильность
Изготовленная из высококачественных материалов с отличным качеством, машина обеспечивает стабильную и безопасную работу с длительным сроком службы.
Электрические компоненты ведущих мировых брендов гарантируют отличную надежность и качество. Камера усилена арматурой для предотвращения деформации и сохранения целостности конструкции в условиях вакуума. Оснащенный защитой от перегрузки по току и защитой от утечки на землю, силовой шкаф облегчает производство и обеспечивает безопасность персонала. Система управления PLC гарантирует точное управление и стабильную работу при минимальном вмешательстве.