Высокотемпературный пар подается в прослойку, а система контроля температуры регулирует температуру нагрева путем настройки потока пара. Система перемешивания циркулирует мешалку в соответствии с заданной процедурой. По завершении процесса через ручку-переключатель включается автоматическое опрокидывание и выгрузка.
Используя датчики для мониторинга температуры ингредиентов в режиме реального времени, система интеллектуально регулирует подачу пара на основе информации обратной связи, чтобы обеспечить соответствие заданной температуре. Благодаря индивидуальным температурным профилям система позволяет изменять температуру нагрева в различные временные интервалы, обеспечивая интеллектуальное приготовление пищи с переменной температурой.
Лопастной миксер изготовлен в соответствии с формой внутреннего вкладыша, что обеспечивает беспрепятственное прилегание к стенкам кастрюли и позволяет перемешивать, скребя стенки. Используя интеллектуальную технологию регулирования скорости с частотным преобразованием, он может изменять кривую скорости, регулируя скорость перемешивания в различные периоды времени и температуры.
Кроме того, в качестве опции можно установить высокоточную систему взвешивания, которая регистрирует количество порций. Результат будет записан на экране HMI и позволит пользователям строго следить за соблюдением рецептуры кондиционирования и приготовления.
