Основы

После включения машины и зажигания газовой горелки машина разогревает противни для омлета. Система перемещения заставляет противни двигаться по направляющим, последовательно проходя такие процессы, как смазывание, наполнение, переворачивание и прессование. Объедините две соседние основы для зрелого омлета в одну. Опустошенный лоток с омлетом продолжает двигаться вперед, начиная новый цикл процедур смазывания, наполнения, переворачивания и прессования. Повторите этот процесс четыре раза, чтобы получить стандартный кубик тамагояки из пяти слоев яичных основ.

Подносы для омлета

Лотки для омлета тщательно продуманы, чтобы вместить жидкие яйца и другие сырые ингредиенты. Каждый лоток имеет двойное отделение, каждое из которых соответствует размерам стандартного тамагояки. Для изготовления этих лотков используется пищевой алюминиевый сплав, а внутренние стенки имеют тефлоновое покрытие. Когда два лотка для омлета используются вместе, они естественным образом образуют пару, позволяя беспрепятственно укладывать основы для омлета во время процесса переворачивания.

Система поддержки

Опорная система одновременно фиксирует все компоненты и обеспечивает направляющие для перемещения противней с омлетом. Она включает в себя двойную структуру направляющих, которая позволяет противням для омлета двигаться по кругу.

Система передвижения

Система перемещения используется для приведения в движение противней с омлетом, позволяя им ритмично и упорядоченно двигаться и останавливаться вдоль направляющих, проходя такие процессы, как смазывание, наполнение, переворачивание и прессование. Скорость движения можно регулировать в зависимости от производственного процесса.

Система смазки

Цель системы смазки - добиться равномерного распределения кулинарного жира в подносе. Это достигается с помощью пневматического смазочного насоса, который подает растительное масло в смазочный механизм. Поскольку смазочный механизм прижимается и полностью соприкасается с противнем, он обеспечивает тщательное и равномерное распределение масла.

Система отопления

Система нагрева используется для подогрева противней для омлета и состоит из нескольких параллельных барных горелок. В качестве источника энергии используется сжиженный нефтяной или природный газ. Расположение и расстояние между барными горелками продумано до мелочей, что позволяет точно регулировать теплоотдачу каждой горелки с помощью клапана-регулятора в конфигурации "один к одному".

Система заправки

Система розлива используется для подачи жидких яиц в лотки для омлета и состоит из узлов розлива и опрокидывания. Блок наполнения наливает фиксированное количество жидкого яйца в опрокидывающийся ковш, и благодаря опрокидывающему действию яичная жидкость поступает в лоток для омлета и равномерно распределяется в нем. Толщина однослойной основы для омлета может регулироваться путем изменения количества наполнителя.

Перекидная система

Система переворачивания используется для переворачивания лотков с омлетами, так что уплотненные, уложенные и хорошо прожаренные основы омлетов переворачиваются и укладываются на свежеобжаренный один слой. Это позволяет рационально распределить время нагрева каждого слоя и добиться равномерной степени готовности внутри и снаружи готового продукта.

Система прессования

Система прессования используется для сжатия уложенных слоев омлета, предотвращая расслоение и обеспечивая более компактный конечный продукт.

Система управления

Система управления регулирует скорость направляющих, координирует частоту движения и время цикла каждого устройства. Она обеспечивает бесперебойную и точную координацию на протяжении всего процесса.