Использование продукта

Машина используется для вакуумного низкотемпературного приготовления больших партий ингредиентов, например, низкотемпературного медленного приготовления мяса и яиц всмятку.

Ингредиенты сначала запечатываются и упаковываются с помощью вакуумной упаковочной машины, а затем порционно подаются на автоматическую передаточную машину. Затем ингредиенты нагреваются в низкотемпературной кастрюле для медленного приготовления, после чего отправляются в автоматическую упаковочную машину для расфасовки.

Приложения

Машина используется для низкотемпературного медленного приготовления больших партий ингредиентов, таких как мясо, приготовленное на медленном огне, и яйца всмятку.

Наши преимущества

Автоматизация

Автоматизированное производство, процесс контролируется программой ПЛК, и оператор может автоматически запустить его после установки параметров на сенсорном экране. Интерфейс программы прост и удобен в использовании, отображает ключевые параметры в режиме реального времени, что облегчает принятие решений. Программа также может запоминать исторические параметры процесса для быстрого вызова.

Высокая эффективность и качество

Высокая эффективность производства. Кастрюля для медленного приготовления имеет внутреннюю емкость большого объема, которая может использоваться со специальной подъемной рамой для порционной подачи. Объем производства одной партии велик, а непрерывная работа отличается высокой производительностью.

Высокое качество продукции. Датчики измеряют температуру в режиме реального времени, а система точно контролирует температуру нагрева на основе обратной связи, обеспечивая точность низкотемпературных процессов медленного приготовления.

Безопасность и гигиена

Все оборудование в производственной линии имеет высокую степень защиты, используются гигиенические крепежи и резиновые уплотнительные прокладки для обеспечения плавного и бесшовного перехода, что гарантирует гигиеничность внешней поверхности оборудования. Внутренняя поверхность кастрюли имеет бесшовную сварку, внутреннюю зеркальную поверхность и закругленные края, что позволяет избежать образования пятен и затрудняет размножение бактерий.

Энергосбережение

Механическая автоматика заменяет ручные операции, что позволяет экономить на рабочей силе, воде и электроэнергии. Корпус кастрюли имеет квадратную форму, что обеспечивает высокий коэффициент использования пространства и экономию занимаемой площади.

Применяется трехмерное решение парового нагрева, а зоны нагрева могут быть сконфигурированы в зависимости от уровня жидкости, что делает его более энергосберегающим. Прослойка между корпусом оборудования и внутренней кастрюлей заполнена материалами с высокой теплосохраняющей способностью для снижения теплопотерь.

Чистота и санитария

В производственной линии особое внимание уделяется возможности очистки: все оборудование является водо- и пыленепроницаемым, выдерживает очистку под высоким давлением, химическую очистку и высокотемпературную паровую стерилизацию. Оборудование оснащено специальным интерфейсом очистки, поддерживающим системы CIP/SIP/COP, что делает автоматизированную очистку более удобной.

Стабильность

Используется высококачественное сырье, такое как пищевая нержавеющая сталь и силикон, что обеспечивает долгий срок службы оборудования. Электрические аксессуары поставляются производителями международных брендов, имеют высокую конфигурацию и надежную работу. ПЛК обладает высокой устойчивостью к электромагнитным помехам и стабильными функциями. Электрический блок управления является водонепроницаемым и влагостойким, со встроенными устройствами защиты от перегрузки и утечки, обеспечивающими высокий уровень безопасности.

Настройте к потребности клиентов

Мы изготовим производственную линию для замедленного приготовления пищи в соответствии с вашими реальными потребностями, с техническими характеристиками и функциями, отвечающими вашим требованиям. Мы также можем предложить вам решения для производственных линий, дополняющие линию медленного приготовления, такие как очистка ингредиентов и охлаждение продуктов.