Введение оборудования

Этот прибор используется для вакуумного низкотемпературного приготовления (Sous Vide) больших партий ингредиентов.

Применимые клиенты

Данное оборудование подходит для завода по производству продуктов питания для отдыха, завода по производству соусов и рассолов, завода по производству готовой пищи, завода по производству консервов, центральной кухни, завода по производству готовых овощей, фабрики свежих продуктов и других предприятий.

История исследований и разработок

Низкотемпературная медленная варка, как новый способ молекулярной кулинарии, основана на модели зрелости ингредиентов, посредством количественного определения температуры нагрева и времени нагрева, точно контролируя процесс созревания ингредиентов, с целью сохранения питательных веществ ингредиентов и позволяя пище достичь специфического вкуса и аромата после приготовления. Данное оборудование использует интеллектуальную технологию контроля температуры для точного управления параметрами процесса, обеспечивая высокую эффективность, хорошее качество и гигиеничность, что позволяет снизить затраты и повысить эффективность предприятий пищевой промышленности и сформировать основную конкурентоспособность.

技术参数

项目 单位 XXJC800 XXSG1500 XXRS1800
设备本体 清洗重量 kg/h 800 1500 1800
防护等级 — IP69K IP69K IP69K
卫生等级 — 食品级 食品级 食品级
外形尺寸
（工作状态）		 A mm 3930 3930 3930
B mm 1245 1245 1245
C mm 1435 1435 1435
最大外形尺寸
（清洗状态）		 L mm 4015 4015 4015
W mm 1565 1565 1565
H mm 1640 1640 1640
清洗段容积 L 900 900 900
水箱段容积 L 350 350 350
使用行业 — 净菜 水果 肉食
清洗结构 曝气清洗 — √ √ √
毛发去除 — √ √ √
漂浮物去除 — √ √ √
沉淀物去除 — √ √ √
防碰撞刷 — ○ ○ ○
蒸汽加热 — ○ ○ ○
过滤网带 — 食品级聚酯网带 食品级聚酯网带 食品级聚酯网带
水箱过滤精度 mm 2 2 2
接口尺寸 槽体进水口 mm φ51 φ51 φ51
喷淋进水口 mm φ38 φ38 φ38
水箱段排水口 mm φ63 φ63 φ63
清洗段排水口 mm φ76 φ76 φ76
蒸汽进口 mm φ34 φ34 φ34
外围供给 喷淋水流量 L/min 20~72 20~72 20~72
喷淋水压力 Mpa 0.03~0.7 0.03~0.7 0.03~0.7
电源（三相五线制） — AC380V 50Hz AC380V 50Hz AC380V 50Hz
能源消耗 循环泵功率 kw 1.2 1.2 1.2
风机功率 kw 4 4 4
毛辊电机功率 kw 0.1 0.1 0.1
输送滚筒功率 kw 0.3 0.3 0.3
压缩空气 m³/h 0.03 0.03 0.03
蒸汽消耗量 kg/h 0-600 0-600 0-600

персонализация

Мы предоставляем нестандартные услуги по настройке, можем на основе стандартной машины изменить технические характеристики или добавить новые функции, а также предоставить оборудование в технологической цепочке вверх и вниз по течению для очистки ингредиентов, приготовления пищи, охлаждения продуктов, очистки контейнеров и другого технологического оборудования, чтобы вы могли создать цифровой и интеллектуальный многофункциональный производственный комплекс.