Эффективность и качество
Принцип и механизм вакуумного охлаждения более продвинуты, позволяя снижать температуру горячих продуктов до комнатной за всего 3-5 минут, а до ниже 10°C за 8-18 минут (в зависимости от типа ингредиента). Двусторонние проходные двери обеспечивают вход горячих предметов и выход холодных, что позволяет немедленно упаковывать продукты после охлаждения для высокоэффективной непрерывной работы. Весь процесс охлаждения осуществляется в герметичной стерильной среде, предотвращающей внешнее загрязнение; внутренняя и внешняя структура пищевых продуктов охлаждаются одновременно, без остаточного тепла. Это быстро проходит через температурный диапазон, благоприятный для микробной инфекции, контролируя базовое количество местных колоний и продлевая период сохранности свежести.
Гигиена и борьба с бактериями
Оборудование использует новые разработанные собственные компоненты, в сочетании с резиновым уплотнением, бесшовной сваркой и шлифовкой, что обеспечивает гладкость внутренних и внешних поверхностей оборудования без зазоров и предотвращает накопление грязи. Оно имеет двойное топливо, используя энергию пара, что позволяет дезинфицировать неочищаемые трубопроводы во время создания вакуума. Двускатная конструкция крыши предотвращает загрязнение пищевых продуктов каплями воды сверху.
Энергосбережение и сокращение потребления
Вакуумное охлаждение вводит новую принципиальную технологию охлаждения, обеспечивающую высокую производительность и низкое энергопотребление, что может заменить системы охлаждения с большой мощностью, снижая затраты. Интеллектуальная система может управлять временем и количеством подачи пара в зависимости от процесса охлаждения, повышая эффективность использования электроэнергии и воды, экономя энергию. Оборудование можно установить внутри перегородок, заменив традиционные охладительные камеры и экономя пространство.
лёгкая очистка
Благодаря концепции высокого уровня защиты "IP69K", оборудование устойчиво к воде, пыли и горячему пару. Целое устройство можно напрямую очистить с помощью высокого давления, химической очистки и стерилизации горячим паром, что облегчает ежедневную чистку. Трубы оборудования соединены при помощи зажимов, что позволяет одному человеку разобрать и очистить его. Специальные дизайны, такие как круглые трубы, углы R и открытые направляющие, повышают удобство чистки.
Стабильность и безопасность
Оборудование изготовлено из высококачественного сырья, такого как пищевая нержавеющая сталь и резина, а также электрических компонентов от международно известных брендов, что обеспечивает высокую конфигурацию, отличные характеристики и большую долговечность. Внутри корпуса установлены усилительные ребра жесткости для предотвращения механического старения, которое может быть вызвано внезапными изменениями внутреннего давления воздуха, обеспечивая хорошую герметичность, безопасность и надежность, продлевая срок службы. Шкаф с электроникой класса IP69K оборудован устройствами защиты от утечки тока и перегрузки для обеспечения безопасности электропитания. ПЛК размещен в металлическом шкафу для экранирования от электромагнитных помех, гарантируя стабильную работу.
интеллектуальное производство
Оборудование использует сенсорный экран для взаимодействия человека и машины, графический интерфейс прост и интуитивно понятен, что снижает стоимость обучения. Под экраном сохранены физические кнопки запуска и остановки для удобного однонажатого управления. Система имеет функцию памяти параметров, что позволяет быстро вызывать заранее установленные параметры при использовании, без необходимости повторной настройки. Пользователи могут отладить и настроить технологические параметры, соответствующие их продуктам, по мере необходимости, оптимизируя эффективность и контроль качества.
